お菓子教室を始めるだけの知識が私にあるのかな？
販売するのに必要なことって
なんだろう？
そもそも
美味しくシフォンケーキ
焼けているのかな？
専門的な学校を出たわけじゃないのに、
やっていけるのかな？
そして、たくさんの製作、たくさんの失敗を通して、自分らしいとっておきのオリジナルレシピが作れるようになりました。
知識や経験は、自信の礎になる。
そう確信し、勤めていたケーキ屋が閉店した後、自分でお菓子教室を始めることにしました。
お菓子教室を始めて、私と同じように思っている人がたくさんいらっしゃることに気づきました。
・なにか始めたいけど、シフォン作りは趣味だし。。。
・私が販売や、教室ができる自信がない。。。
そんな風に思っている人がたくさんいることに気づき、以前私がケーキ屋さんのオーナーに背中を押してもらえたように、私も誰かの夢の力になれることはないか。
自然とそう思うようになっていました。
学生時代、一方的に先生の話を聞いてもまったく頭に残ってないという経験は誰でもしていると思います。
でも音楽、体育、家庭科、理科の実験。
このような見る、聴く、嗅ぐ、食べる、触るなど人間の五感で感じるようなこれらの授業は、知識として記憶に残りやすく、試験前でも覚えていることが多かったような気がします。
人から聞いただけの知識はなかなか身につきにくく、丸暗記したものはテストの後はまるで覚えていませんでした。
シフォンケーキを基礎から学ぶ。
レッスンは6時間。最大2名までの少人数のレッスンなので、じっくり学ぶことができます。
1年間のレッスンで焼くシフォンケーキは25個。
たくさんシフォンケーキを焼いて、経験を積んでください。
そして１年後。。。
世界でたった1つの
最高のオリジナルシフォンを
作り上げましょう！！
実証実験を大事にしたレッスンです。
各回必ず講師が製作デモンストレーションを行い、そのあとシフォンケーキの製作をしていただきます。
講師、受講者が多種多様な製作をし、それぞれが製作したシフォンケーキを実際に試食します。
粉の違い、水分の違い、オイルの違いなど材料の違いだけでなく、メレンゲの違い、混ぜの違いなど製作の違いで、シフォンケーキの味わいがどのように変わるのか、あなたの舌で感じとってください。
レッスンは基本的に
午前 実習
午後 座学
午前中製作したシフォンケーキを、午後に考察することは、製作技術の向上にとても大切な工程です。
ただやみくもにたくさん作るのではなく、自分で製作したシフォンケーキを見直し、考え、検証して、次の製作につないでいく。
ゆるぎない知識と経験は、必ずあなたの自信の礎になります。
✔時間
１０：００ ～ １５：００
（多少時間がずれることがあります。お時間に余裕をもってお越しください。）
✔金額
５，０００円（税込）
✔内容
〇バニラシフォン製作、型だし、ラッピング
〇製作に関するアドバイス
〇プロコース内容説明
〇質疑応答
✔持ち物等詳細
ご参加が決定された方にメールにてご案内いたします。
※上記日程でご都合が合わない場合は、個別にご相談させていただきます。
シフォン作りを仕事にしたい！
プロとして米粉のシフォンケーキを教えたい、販売したいあなたのための「プロコース」をご用意いたしました。
「趣味だったシフォンケーキ作りが本当に仕事になるの？」
「この歳になって、始めるには遅くない？」
そんなあなたにこそ受講していただきたいプロコースです。
なりたい自分になるために遅いことなんてありません。
あなたが「やりたい！」と思った今が、始めるベストタイミングだと私は思います。
私の尊敬するお菓子の先生からこんな言葉をお聞きしました。
～～～～～～～～～～～～～～
シュートをしないとゴールは決まらない。
失敗を恐れてシュートをしない人は、ゴールが決まるわけがありません。
人生は
「できるか、できないか」
ではなく、
「やるか、やらないか」
です。
また、
「思った」「行った」「読んだ」
だけでは足りません。
必要なのは
「動く」
ことなのです。
『一流の失敗、三流の失敗』信長著
秀和システムより抜粋
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心配だらけだと思います。
私もそうでした。
でも、「案ずるより産むが易し」
本気でやりたい！と思ったことは、なんとか前に進めるものです。
そして必ず、手を差し伸べてくれる師、仲間、友が現れます。
一度きりの人生！
やれるときに始めないと出来なくなる！！
私の信条です。
シフォンケーキ製作歴１５年の私が、自身の製作の経験からシフォンケーキ製作のコツをお伝えします。
シフォンケーキ作りは簡単ではなく、たくさんの失敗から上達していくものですが、ただ闇雲に失敗に立ち向かうより、経験済みの私からアドバイスを受けることが成功への近道となります。
無駄に悩む時間がなくなります！
その時間で、より深い知識を深め、あなただけのオリジナルシフォンを作っていきましょう！
レッスンの大半は、午前が実習、午後が座学。
午前中に実証・実験であなたの「もっと知りたい！」を実践し、午後は座学＆試食で午前の実習を考察していきます。
・米粉のシフォンケーキを極めたい！
・もっと米粉を学びたい！
・世界にたった1つのオリジナル米粉シフォンを作りたい！
そんなあなたをしっかりサポートし、私の持っている知識・技術を惜しみなくすべて伝授いたします！
☆短大卒業後、損害保険会社勤務。
結婚と共に退職。専業主婦になる。
子育て中にお菓子作りに興味を持ち、簡単なお菓子作りを始める。
☆２００７年 運命の出会い
ブログブームだった当時、人気のブログだったchiffon chiffonお菓子教室に通い始め、中山先生のシフォンケーキの美味しさにとりつかれ、通い始める。現在も技術向上のため通っており、スクール生歴16年を迎える。
シフォンケーキの他、焼き菓子コースレッスンI〜Ⅲ、マスターコース受講後卒業。
☆２０１３年 パートパティシエ
さいたま市カフェ＆スイーツ「ポネット」パティシエとして勤務。フランス菓子を実践で学ぶ。
3年勤務し、調理師免許取得する。
☆２０１７年 開業
自宅でシフォンケーキ教室開設。
クスパに教室登録し、教室業を始める。
まだシフォン専門教室があまりなかったことから、開業した月から生徒さまのご予約が入る。
☆２０２１年１月 工房開設
お菓子工房sweets_myuをオープンし、専用工房にて米粉のシフォンケーキ教室開設。
コロナの影響で専用の工房を作ろうと決心し、自宅近くに工房を開設する。
対面レッスンと並び、通信レッスンも始める。
米粉シフォン専門プロコースをスタートする。
三児の母として、結婚後ずっと家事育児に専念する専業主婦だった私。
お菓子作りは趣味でした。
ママ友に作ってプレゼントしたり、子供たちの学校のPTAの役員会の差し入れで、シフォンケーキを焼いていました。
末っ子が小学校高学年になり、子育てが落ち着いた頃、ずっと習ってきたシフォンケーキで、自宅で仕事ができないかと思い、開業したお菓子教室。
専業主婦から教室の先生へ。
私が通ってきた道は、誰もが叶えられる道。
そんな方を応援したいと思っています。
☆米粉のシフォンケーキ専門 対面プロコース
0期生 ５名卒業
1期生 ２名
2期生 ２名
3期生 ２名
4期生 ２名 受講中
☆米粉のシフォンケーキ専門 プロオンライン
１期生 ２０２４年１月スタート ２名 受講
| 所在地 | 〒３３６０９２６ 埼玉県さいたま市緑区東浦和５－１２－３ 新和ビル３０２ |
|---|---|
| 電話 | ０８０１０９０３２６９ |
| アクセス | 武蔵野線東浦和駅から徒歩５分 |
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